耀きのある明るいルビーの色調。フォクシーフレーヴァー (分かりやすく言うとファンタグレープの香り) がいっぱいに広がります。ヨーロッパではあまり人気のある香りではないものの、アメリカ人や日本人には好まれる香りですね。アタックはラズベリージャム、その後サクランボやキャンディー様な優しい甘味、口中がその甘味に慣れて来ると、少しの苦みを伴って酸...

【ハラモ メルロ 2016】香りは、カシスなどの黒系果香りと樽からくるローストアーモンドやコーヒーのような香り、スパイシーな香りが上品に感じられます。アタックはやわらかく、甘味を感じる果実味に続き中盤から重厚感とタンニンのボリューム感を感じます。とてもエレガントで逸品の風格を感じます。バランスの良い味わいが余韻まで持続します。ざらつきのあ...

【ハラモ メルロ 2015】ブルーベリー、ブラックカラントやチェリーの果実香に爽やかなスパイシーな香りにトーストやカカオの樽香。優しい酸味に重なるしっかりとした果実味とタンニンがアフターまで長く続きます。飲み頃の山梨県産メルローです。美味しい。【Halamo Merlo 2015】 Spicy balm of toast or cacao...

【ハラモ アルモ・ノワール 2017】初めて飲みました。アルモ・ノワール（HARMO NOIR）。アルモノワールは山梨県で赤ワイン用にカベルネソーヴィニヨンとツヴィゲルトレーベを交配して出来たぶどうです。 透明感のあるルビー色、ラズベリーなどの赤系果実の華やかな香り。口当たりはやわらかく、穏やかな酸と柔らかなタンニンに自然の甘みがバランス...

【ハラモ シャルドネ 2017】パイナップルや杏を想わせるフルーツのフレッシュな香りにナッツやハチミツの様なふくらみのあるリッチな香り。口中で感じる樽のニュアンスと共に奥行のある果実味の凝縮感をしっかりと酸が支えている印象。しっとりとした余韻が心地よく続いていきます。まだ樽がはっきりと主張しているので少し寝かすことでよりまとまりのある味わ...

「CAFE&WINE TROLL」1周年記念イベントの中で本日は原茂ワインの古屋真太郎さんのメーカーズディナーに参加させていただきました。久しぶりにお会いした古屋さんは、左目の病気でアイバンドをされておりワイルドな印象になりましたが、相変わらずダンディーで日本人離れしたルックスと軽快なトークで、とても楽しい時間を過ごすことができま...

【盛田甲州ワイナリー シャンモリ 甲州シュール・リー】圧搾を極力控えた新鮮な果汁のみを使用してゆっくりと低温醗酵、醗酵後はシュール・リー製法にて約6ヶ月間タンク内でワインと澱を接触。「ルバイヤート」と比べると酵母の香りが殆どなく、代わりに爽やかな和柑橘が豊かに感じます。たぶんバトナージュ（ワインと澱の攪拌）を丁寧に行ったことによる良い方の...

甲州種の醸造方法として人気の「シュール・リー製法」。様々な生産者がこの製法で甲州種を醸していますが、今日はその中から【丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート】と【盛田甲州ワイナリー シャンモリ】の甲州シュール・リーを比較試飲。【丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート 甲州シュール・リー】収穫した葡萄を発酵させた後、澱と共に シュール･リー状態で約5ヶ月間熟成...

ワインバー「TROLL」のワイン会、【 シャトー・メルシャン 城の平 オルトゥス 2013 】カシスやブラックチェリー、プラムの風味にスモーキーな香り。しっかりとしてそれでいてシルキーなタンニンと厚みのある酸味のバランスがよく、非常に骨格のしっかりしたワインで、余韻も長く残ります。エレガントという表現がぴったりです。「１番良い葡萄を、１番...

ワインバー「TROLL」のワイン会、【 中央葡萄酒 キュヴェ三澤 赤 2014 】プラムやカシスを思わせる豊かなアロマ。果実味に加えてハーブのすがすがしさや白コショウのようなスパイシーな味わいも口に広がります。濃厚で複雑味を伴った果実味に上質でふくよかなタンニンが調和し、厚みのあるさわやかな酸味と上品な渋みがバランスよく口中で豊かに広がり...

ワインバー「TROLL」のワイン会、【マルス 穂坂日之城 シャルドネ 2017】パイナップルや黄色い花の様な果実香、樽に由来するナッツ香も感じられます。厚みのあるアタックと豊かな果実味、メルシャン椀子ワイナリー長のコメントに「この年は夜温が下がらなかったので、葡萄が夜間もしっかりと呼吸をし、結果、リンゴ酸を自己消費してしまった」の説明に納...

ワインバー「TROLL」のワイン会、【シャトー・メルシャン 椀子 ソーヴィニヨンブラン 2018】熟したパッションフルーツのようなアロマに加え柑橘系の香りや香草を思わせる爽やかな青味もわずかに香ります、そんな溢れるようなトロピカルフルーツを感じながら爽やかな酸味とともに心地よいミネラル感が口中に広がります。2017年と比べると、香りのボリ...