ルイ・ジャドが手に入れたものの、敬意を払ってクレール・ダユの名前を残した ピノ100%のロゼです。薄い色調、香りも控えめでラズベリーやチェリーが優しく感じます。口に含むとの香りと裏腹に溢れるような果実味がいっぱいに広がります。この甘みを伴なった果実味を酸が両側から支え、味わいに立体感を持たせています。終始円やかで無駄がなく洗練され、気品も...

赤ワイン用のブドウ(黒ブドウ)で造った白ワインを意味する「ブラン・ド・ノワール」。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランを主体に瓶内二次発酵されたスパークリングワインです。濃い黄金色。細やかでクリーミーな泡は長期の熟成により落ち着いています。熟したリンゴ、しばらくすると甘い香りとトーストのような香ばしい香りも立ち昇り、味わいは...

東京国税局の「ＧＩ酒類セミナー」にオンラインで参加しました。ＧＩ長野について、長野のワイン×長野の食材でのお話を伺いました。ワインはエッセイストで画家の玉村豊男氏が、長野県で経営するワイナリーのメルローです。有機合成農薬や化学肥料、除草剤を使用せずに栽培したメルロで仕立てる上級キュヴェ。優しい口当たりとふくよかな味わいが特徴。滋味深い果実...

黄色い果実や白桃に加え、樽由来のバニラを感じさせる甘く豊かな香り、香りだけで上質なワインが感じられます。口に含むと、熟度の高い果実ならではのリッチな味わいに、土壌由来のミネラル感も感じます。たっぷりの樽のニュアンスがあるものの、それに負けない厚みのある酸と重厚な果実味が中心に広がります。

バレンタインにピッタリな『聖なる愛』というロマンティックな名のワインです。控えめな赤い花やフレッシュなイチゴの香り、口当たりはなめらかで、ボージョレにしてはしっかりとした酸が骨格を作り、その酸の向こうの果実味とソフトで柔らかなボディーに癒されます。

黒スグリやブラックベリーに続いて甘いバニラの優雅で上品な香り、口当たりはなめらかで、力強さや凝縮感こそ多少弱く感じるものの、質の良いタンニンと穏やかながらしっかりとある酸や完熟からくる甘やかさなど全体の調和が非常に良いです。評価されることの少ない日本のカベルネ・ソーヴィニヨンですが、これは繊細かつ上品でお勧めのワインです。

グレープフルーツなどの柑橘を主体に青リンゴ、僅かにブリオッシュが香ります。 瓶をよく見ると底に酒石酸が固まっていてそこから若干大きめの泡が出続けていました。口に含むと柔らかな泡の刺激の中にしっかりとした酸が、フレッシュなリンゴの皮のような苦みを伴なって、ボリュームを感じながらも重すぎず繊細な味わいのスパークリングワインです。

あけましておめでとうございます。旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。さて、新年の一本目はやっぱり甲州でしょ。という事で今日は「キュヴェ・ウエノ」です。グレープフルーツ、黄色いリンゴの香りやフローラルがグラスから溢れ出るように広がります。リースリング？と思うような酸の高さ。 ミネラ...

日本ワイン凛花・店長の高村でございます。今年も１年間、本当にお世話になりました。心よりお礼申し上げます。2021年は引き続き新型コロナウイルスの影響を大きく受けた一年で、ウィズコロナの生活様式が定着した一年でございました。私ども日本ワイン凛花のスタッフは「人と人との間にあることで会話が弾み、食卓にあることで華やかになる。ワインは日常に彩を...

控えめな柚子や少し甘みのある蜜柑のような香りの先にさらに控えめな樽香。口に含むと、生き生きとした酸味は豊富ですが強すぎず、果実味とのバランスがとても良く、口中での酸と果実味に樽の影響が加わり、わずかに甘味すら感じられます。樽の味わいを加えるというより、樽発酵とアッサンブラージュすることで全体を柔らかくマスキングし、甲州種の優しい味わいを生...

甲州、ゲヴェルツトラミネールとリースリングを使用。補糖はせず果汁冷凍凝縮により造られたワインです。黄金色の外観にアカシアのハチミツをまぶしたリンゴの香りは華やかで印象的。アイスワインの様なトロリとした飲み口は高級感があり、それだけでゆったり味わいたくなります。糖分をまったく添加していないとは思えない強い甘味ですが、のどの奥に残るような甘さ...

甘いニュアンスの黒スグリは樽の香りに包み込まれて柔らかく広がっていきます。樽をまとった果実味とキレイな酸は決して力強い味わいではないけど、しっかりとした構成が感じられます。女性的と評されるマルゴーを思い起こす様な、とにかく優雅、これをエレガントって言うんだ！みたいな上質な味わい。そんな果実味と酸を感じながら長めの余韻へと続いていきます。ま...