フジクレール カベルネ・ソーヴィニヨン 2019

黒スグリやブラックベリーに続いて甘いバニラの優雅で上品な香り、口当たりはなめらかで、力強さや凝縮感こそ多少弱く感じるものの、質の良いタンニンと穏やかながらしっかりとある酸や完熟からくる甘やかさなど全体の調和が非常に良いです。評価されることの少ない日本のカベルネ・ソーヴィニヨンですが、これは繊細かつ上品でお勧めのワインです。

和牛のヒレステーキにガーリック醤油ソースを付けていただきました。日本のワインらしく和牛ににそっと寄り添い、牛の旨みを上手に表現していました。繊細なワインならではのバランスの良さを感じました。

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