ドメーヌ・コウセイ メルロ ロゼ アン・フィルター 2021

片丘メルロなどを濃く醸すために発行直後に抜いた果汁は元々素性の良いぶどうの果汁ですから、それをそのままワインにすると、とても美味しいロゼになります。

ラズベリーやサクランボを思わせる香りがとても豊か。口に入れると爽やかな酸に充実した果実味と自然な甘みが上手く調和して口いっぱいに広がり、徐々に柔らかく心地良い余韻へと変化が楽しめるワインです。

カキの白ワイン蒸しに塩とレモンのシンプルな料理と合わせると、カキのミルキーさがぐっと広がるのが判ります。

「海のミルク、爆発！っていう感じです」

このロゼが辛口なので、カキ本来の自然な甘みがくっきりと判り、さらにレモンと塩気で、ロゼがほんのりと甘く感じます。

コロナ禍で酒盛りの出来ない花見には、行く気がしなかった方など、春の季節感に欲求不満だった方に特にお勧めのマリアージュです。メルロ ロゼが食卓に並べば、部屋は春爛漫の花盛りの風情です。是非お試しくださいませ。

左のタンクで液抜き(セニエ)された果汁がロゼワインになります。

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