人気のドメーヌ・コウセイ ロゼの新ヴィンテージがリリースされました。グラスに注ぐと淡いピンクの色合いは無濾過らしい濁りがあります。さくらんぼやラズベリーを連想させる甘やかな香りがいっぱいに広がり、口にいれると爽やかな酸味とアルコール発酵の際に生じた炭酸が心地よい、果実味たっぷりでフレッシュな辛口です。

「新進気鋭の若手醸造家」と以前雑誌に紹介され、昨年9月に岩崎醸造の代表取締役社長に抜擢された白石さんからサンプルで頂いたワインです。キャンディー香を追いかけるように熟成を感じさせるランシオ香。ロゼにしては味もしっかり出ていてバランスが良く、熟成した味わいの先に、生き生きとした果実の風味を感じ、ロゼの可愛らしさがありつつも腰を据えたようなし...

山梨県勝沼町産の甲州ぶどうを100%使用。瓶内二次発酵による本格的なスパークリグワイン。瓶内二次発酵にしては、若干粗めですが、それ故に爽やかな印象も感じる泡。控えめな柑橘由来の香り。広がる果実味と爽やかな酸を感じる、シャープで清涼感のある酸味と酵母の旨みをもった辛口の甲州スパークリングワインです。

優しく香るトロピカルフルーツのような甘い果実の香り。熟成により溶け込んだ泡、豊かな果実味と優しい酸味が相まって上質な旨みを感じます。まさに「ワインを愛するオトナのスパークリング」です。

先日、長野県のCh.メルシャン・椀子ヴィンヤードを訪問。まさに日本を代表するといっても過言ではない素晴らしい環境のワイナリーでした。今回はそのワイナリー開園当初の16年前に植えられた４区のシャルドネをご紹介。グレープフルーツ、パイナップルなどの果実とともに、たっぷりの樽由来のヴァニラ、ナッツなどの香り。しっかりとした豊かな酸とミネラル感が...

先日、鹿肉の解体の体験をさせていただいたので、それに合わせて力強いワインを合わせてみました。第一印象は「久しぶりに上等なワインだ！」です。黒スグリ、バラの花、チョコレートやトースティーなオークの香り。滑らかに口中いっぱいに広がる厚みのある果実味。その果実味に包み込まれた上品な酸は優雅さがあり、繊細なバランスを保っています。口中でのタンニン...

日本人の多くは「ボージョレー」というとヌーヴォーの影響もあり、軽やかな味わいをイメージする方が多いと思います。そんな思いをものの見事に裏切る「ボージョレー」を今回はご紹介いたします。さくらんぼの様なフルーツの凝縮感があり、しっかりとした構造力は有るのですが決して重くなりすぎず、フレッシュな果実の生き生きとした味わいももち、バランスの取れた...

ベーリーＡの香りを消そうとしない、むしろ前面に出そうとするかの様なたっぷりのキャンティ香。密度の濃い果実未は甘みを含んでいて豊富なものの、酸の構成がしっかりとしていて骨格を感じ、しっかりとした飲みごたえのある味わいです。その酸は余韻にまで続いていき心地よい苦みを伴なって全体を引き締めます。

勝沼の美しい扇状地の樽貯蔵庫で静かにそして穏やかに 23年間熟成し、このたび当店の蔵出しオリジナルワインとしてリリースされました。琥珀色の色彩。最初は熟成香が強いものの徐々に蜂蜜、干し果実の香りが全体を包み込みます。

プティヴェルド 53%、メルロー32％、マスカットベーリーA15％、2018年のブレンドと比較するとプティヴェルドの比率が増えたこととシラーに変わりメルロとなったこと。黒スグリやプルーンなどの香りに、コーヒーやココナッツのような樽熟の香りが複雑なハーモニー (三重奏？) を織り成します。ふわぁっと広がる果実味が、まろやかで芳醇な味わいを印...

甲州としてはとてもボリュームのある、ライム、カボス、スダチなどの柑橘の香りが広がります。口中、フレッシュな酸味と充実したミネラルを感じた後、豊かな果実味と、骨格がありしっかりとしたうまみと厚みのある複雑な味わいが広がります。ＩＷＣシルバーメダル受賞が納得のワインです。

チェリーにブラックカラントが中心の控えめな香り。フレッシュで、しっかりとした酸ときめ細かいタンニン、柔らかく広がる果実味には甘みを感じます。まだ若い印象はあるものの、樽がセンスよく包み込み、柔らかいけど、奥行きのある味わいは料理の守備範囲が広く、日本の食卓におすすめのワインです。