ドメーヌ レゾン ドルチェ・ビアンコ 2019年

甲州、ゲヴェルツトラミネールとリースリングを使用。補糖はせず果汁冷凍凝縮により造られたワインです。

黄金色の外観にアカシアのハチミツをまぶしたリンゴの香りは華やかで印象的。

アイスワインの様なトロリとした飲み口は高級感があり、それだけでゆったり味わいたくなります。糖分をまったく添加していないとは思えない強い甘味ですが、のどの奥に残るような甘さではなく軽やかですっと消えていく感じで、しっかりとした酸が甘いだけではない複雑さや骨格を構成し、飽きることなくいつまでも楽しめそうな感じがします。

フレンチレストランに行くとこれはフォアグラと合わせると思いますが (そんなものどこで買うんじゃ！)、今日はゴルゴンゾーラと一緒に。

凄いマリアージュ！口の中で美味しさが２乗になりました。

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