2022.10.26 08:04ドメーヌ・コウセイ 片丘メルロ 2020 アメリカンオーク先日、鹿肉の解体の体験をさせていただいたので、それに合わせて力強いワインを合わせてみました。第一印象は「久しぶりに上等なワインだ！」です。黒スグリ、バラの花、チョコレートやトースティーなオークの香り。滑らかに口中いっぱいに広がる厚みのある果実味。その果実味に包み込まれた上品な酸は優雅さがあり、繊細なバランスを保っています。口中でのタンニン...
2022.10.07 01:23シャトー・デ・ジャック モルゴン 2018日本人の多くは「ボージョレー」というとヌーヴォーの影響もあり、軽やかな味わいをイメージする方が多いと思います。そんな思いをものの見事に裏切る「ボージョレー」を今回はご紹介いたします。さくらんぼの様なフルーツの凝縮感があり、しっかりとした構造力は有るのですが決して重くなりすぎず、フレッシュな果実の生き生きとした味わいももち、バランスの取れた...