岩崎醸造 シャトー・ホンジョー　フィールド・ブレンド 2021年

黒スグリ、プルーン、腐葉土、グリーンノートの複雑で豊かな香り。こりゃボルドーかぁ？

柔らかい酸と豊かで厚みのあるタンニンはワインに溶け込みつつも骨格は形作られ、香りと共に長い余韻となります。今後の熟成が期待出来る素晴らしいワインです。

キノコ詰めチキンソテーと合わせると鶏の味わいがワインと出会うと変わり、一段と旨みが増す感じで、鶏が甘く感じられます。その甘いタッチと厚みのあるワインが違和感なく合っています。

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