林農園 五一わいん 桔梗ヶ原メルロ 2020

カシスやブルーベリーなど黒の果実の香りに、針葉樹やシダの葉の塩尻らしいトーンがあります。そこに樽由来の甘香ばしいスパイシーさが溶け込んでいます。口に含むとしっかりとした骨格を感じさせる果実味、豊かな酸味と滑らかなタンニンの程よいバランス感です。

和牛ハンバーグと合わせると、和牛のコクをより強く感じました。甘さに寄る感じではなく、和牛の複雑な旨味が、より複層的になり、重厚さが増す感じでした。

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