岩崎醸造 シャトー・ホンジョー 甲州かもし 常盤に燃る

甘い蜜やカリンの香り。しっかりと発酵がされドライな印象なのに果実味が豊か。全体を包み込むような酸も心地よくキレイに広がり、ほのかに紅茶の様な苦味を感じながら余韻へと向かいます。とても良いオレンジワインです。

ホタルイカの酢味噌和えと合わせると、骨格のある辛口の“甲州かもし”がくっきりと強調され、イカの素直な甘みを十全に引き出す、とても良い相性でした。

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