イケダ セレクト 赤

カベルネ・ソービニオンとメルローから醸造。カベルネらしい黒スグリ、それを上回る樽由来の香り、最初は控えめですが、次第にはっきりと広がってきます。

アタックは柔らかく穏やかな印象。キレイな酸の後から果実味を、追いかけるように柔らかく軽いタンニンが、日本のカベルネを表しているようです。時間をかけると徐々に酸と果実味を伴った旨味が広がり、ゆっくりと時間をかけて付き合うと「実はいい奴なんだな」みたいなワインです。

日本のカベルネは軽やかですので、豚ひき肉レンコンの挟み揚げといただきました。とても良く合いました。